学名	Raphanus sativus
和名／別名	大根
英名	Japanese Radish
原産地／生産地	地中海沿岸、華南高地、中央アジア
分類	アブラナ科ダイコン属

大根とは

大根はアブラナ科ダイコン属の植物で、昔から日本人になじみ深い野菜の一つです。
ビタミンCや消化酵素のジアスターゼなどを含み、葉も食べることができます。
漬物、サラダ、煮物と幅広い料理に活用できます。

生育方法

9月初旬タネまき　11月末収穫

＜種まき＞

土を平らにした後、穴があいたマルチシートを敷き、ひとつの穴に3粒ほど種をまきます。
土をかぶせて、上から軽く押さえます。
保温・防虫・保湿のため、不織布をシーツのようにかぶせます。
たっぷりと水を与え、発芽するまでは乾かさないようにします。（2～3日で発芽します）
その後、収穫まで土の表面が乾いたら水をあげます。

＜間引き＞

本葉3～4枚のときに2本に、本葉５～６枚のときに1本に間引きします。

＜追肥＞

1ヶ月に1度追肥をします。

＜収穫＞

地上部に突き出た根の直径が10～15センチになったら収穫します。

＜病害虫＞

アブラムシ・アオムシ・ヨトウムシ・ダイコンシンクイムシ

栄養成分（根・皮つき・生）

100g辺り含有　単位：mg（食物繊維は100mg／カリウムとカルシウムは10mg／β-カロテンは0.1mg／葉酸は0.01mg）

料理例

ぶり大根