★作り方
（豚肉のロースト）
①豚肉を1cm幅にカットし、塩、胡椒をしてフライパンで焼く。
②両面に焼き色がつくまで焼き、弱火にして火を通す。

（大根のコンソメ煮）
①大根の皮をむいて、2cm程度の輪切りにし、丸く型抜きする。
②軽く下茹でしてから、水とビーフコンソメをお鍋に入れて、一緒に柔らかくなるまで、ゆっくりと20~30分ほど煮込んで完成。

（マデラソース）
①マデラワインと赤ワインを鍋に入れ強火にかけ、アルコールを飛ばしたら、固形コンソメを加え煮詰める。
②煮詰まって、おおよそ1/5程度になったら、弱火にして塩、胡椒で味を整えたら完成。

（小松菜のバターソテー）
①小松菜を先に下茹でをし、食べやすい大きさにカットする。（最後のトッピングに使うので、あまり小さくしすぎないこと）
②フライパンにバターを大さじ1を入れて溶かし、小松菜がしんなりするまで中火で炒めたら、
　塩、胡椒を加えてさっと炒めれば完成。

★盛り付け…お皿に大根と小松菜を盛り付けて、豚肉をのせてソースをかけて完成。