★作り方
下準備・・・真鯛に塩を振り10分～15分ほど置きます。
　　　　　　　出てきた水分をキッチンペーパーで取り除き、黒こしょうを振る。

（Ａ：真鯛ソテー）
①フライパンに油を入れて熱し、真鯛に小麦粉をまぶし、皮目から入れて中火で3分程度焼く。
②裏返しさらに2分程度焼きます。火が通ったら取り出して完成。

（Ｂ：トマトフォンデュ）
①フードプロセッサーに玉ねぎ、ニンニクとトマトホールを入れ、おろした状態にする
②①を鍋に移しバター、コンソメを入れ弱火で火にかけ野菜を煮溶かす(約30分）
③最後に、はちみつ、塩、胡椒で味を整え仕上げて完成。

（Ｃ：春菊のフリット）
①③薄力粉/卵/ビール/水をボールで混ぜて、揚げ衣を作る。
②春菊は水で洗い水分を拭き取り適当な大きさにカットしておく。
③春菊に小麦をまぶして③の衣であえて、180℃でカラッとなるまで揚げる。（1~2分程度）
③器に盛って塩(適量)をふり、春菊のフリットの完成。

★最後の盛り付け…トマトフォンデュ→真鯛→春菊の順にお皿に盛りつけたら完成。